BICCHIERDIVINO

Antonio DACOMO  di origine Roerina, “Figlio d’arte del vino”. Infatti i genitori gestivano già agli inizi degli anni ’70 una "piôla" la classica osteria torinese. Dopo aver conseguito il diploma di studi tecnici, comincia a lavorare nel locale di famiglia.

In quegli anni frequenta i corsi di formazione dell’Associazione Italiana Sommeliers e dell’O.N.A.V.

Nel 1983 diventa Sommelier Professionista e ceduta l'attività  opera come Sommelier nel primissimo  wine-bar di Torino, l’Osteria n°1.

Una parentesi di 7/8 anni in diversi e prestigiosi locali di Torino, tra cui La vecchia Lanterna, unico 2 stelle Michelin del compianto Armando Zanetti.

Nel 1987 si classifica 2° al Concorso Miglior Sommelier d’Italia a Numana

Nel 1992 ritenta il Concorso Nazionale organizzato a Grado, e finalmente vince. Il titolo gli porta fortuna, infatti alcuni mesi dopo è "arruolato" nella brigata di Gualtiero Marchesi nel suo nuovo locale di Erbusco , come capo-sommelier.  E' un periodo di grande soddisfazione,  infatti il Ristorante di Marchesi è un 3 stelle Michelin e qui ha occasione di lavorare con tantissimi personaggi famosi, come Carlo Cracco, Enrico Crippa, Paolo Lopriore, Andrea Berton, Diego Masciaga, Matteo Baronetto e altri ancora.

In quel periodo si classifica  anche 2° al Concorso Sopexa Italia organizzato a Milano nel 1993

Ritornato a Torino nel 1997 opera per un decennio come Sommelier e Responsabile del Ristorante alla Carta al Relais "Villa Sassi" di Torino, stellato.

Dal 1989 al 2006 è Presidente AIS del Piemonte per due mandati.

Per un paio d’anni ricopre anche  la carica di Presidente dei Ristoratori della Provincia di Torino.

Dall’inizio 2006 fino a ottobre 2007 opera presso il prestigioso complesso “Pragelato Village Resort” appunto di Pragelato (TO) nel comprensorio della Via Lattea, in qualità di Chef Sommelier, responsabile dei vini in tutti i cinque locali del Villaggio e si occupa nche della consulenza gastronomica del negozio “Delizie” e della Taverna dove si organizza nell’ambito dei vari locali, serate degustative e corsi sul vino.

Da ottobre 2007 al 2009 ritorna al Ristorante di Gualtiero Marchesi a Erbusco.

Ultima esperienza lavorativa come Sommelier: il Combal Zero di Rivoli terminata a giugno 2010