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Il Bicchierdivino nasce da un desiderio, da "un sogno nel cassetto" come si suol dire, che ho avuto da sempre. 

Spronato dall'entusiasmo  da mia figlia Barbara, a cui ho trasmesso la passione per questo lavoro e per la cucina, ho fatto questo passo insieme a lei e Maura (amica di famiglia), in un momento forse non favorevole. D'altronde penso che ci sia sempre spazio per le cose "fatte per bene", per la passione e per la qualità in un ambiente piccolo e famigliare.

La mia vita professionale è nata ed è trascorsa molte volte in locali in cui l'aria dell'osteria si è sempre respirata. 

Dal locale dei miei genitori, la "piola" di Borgata Parella di Torino, degli anni '70, in cui sono nate le  passioni per il vino e la cucinaall'Osteria n°1 che è stato il "trampolino" della mia professione di sommelier a metà degli anni '80,  alla Locanda dell'Arco di Alba di fine anni '80, e ancora tante altre esperienze fino ad arrivare alla Dispensa di Franciacorta del mitico Vittorio Fusari, ultima esperienza lavorativa in un osteria (di lusso)

e via via fino al BICCHIERDIVINO.................

 

 

NOI CI TENIAMO ALLA QUALITA'

 

WE WE BE THE QUALITY'

 

NOUS NOUS NE SERONS LA QUALITE'

 

                         LA NOSTRA FILOSOFIA

Il Bicchierdivino Usa Solo Prodotti di Alta Qualità,

possibilmente Biologici e a Km/Zero   
The Bicchierdivino uses only products of quality and possibly Biological:
Le Bicchierdivino n'utilise que des produits de qualité et peut-être Biologiques:
Die Bicchierdivino verwendet nur Qualitätsprodukte und möglicherweise biologischen:

 

 

le Aziende Biologiche e non da cui compriamo abitualmente:

The biological companies from which we buy regularly - Fermes bilogiques à partir de laquelle nous achetons réguilèrement

 

Il Castelmagno d'Alpeggio: Produttori della Val Grana di Pradleves (CN)

La Gallina Bionda Piemontese e il Coniglio Grigio di Carmagnola: Cascina Cerea di Pralormo (TO)

La Gallina Bianca di Saluzzo: Cascina De Petris di Barge (CN)  

La Carne di Razza Piemontese Certificata: Macelleria Nadia di Caluso (TO)  

Il Saras del fen: Az.Agricola La Capra Bianca Piantà di Villar Pellice (TO)

 I Peperoni di Carmagnola: Az.Agr. Famiglia Mandrile-Defassi di Casalgrasso(TO)

gli Asparagi di Santena: Az.Ag. Domenico Vassallo di Santena(TO)

 Macelleria Banna di San Francesco al Campo (TO)

Il Salampatata del Canavese e il Salame di Turgia: Macelleria Nadia di Caluso (TO)

La Toma di Lanzo: la Camelaide di Lanzo Torinese (TO)

La Toma del Lait Brusc: Az.Ag. Cibrario di Bruzolo di Susa (TO) 

Le Antiche Mele Piemontesi, l'Aceto di mele e il Succo di Mele: Az.Agr. Casc.Bonetto di Lusernetta (TO) 

la Menta di Pancalieri: Essenzialmenta di Pancalieri (TO)

Le Cipolle Piatine Bionde di Andezeno: Giuseppe Gunetti  di Andezeno  (TO)

I porri di Cervere: Piero Carena di Cervere (CN)

Gli Antichi Mais Piemontesi: Mulino Sobrino di La Morra  (CN)  

 

e inoltre/and also/ et aussi

 

la Carne Suina Piemontese e tutti i suoi derivati dalla Macelleria Nadia di Caluso (TO)

Il pollame, i conigli e la selvaggina dei F.lli Mazzei&Pighin di Torino

Le Anatre Mute da Cascina Boffa di Costigliole d'Asti (AT)

Le Faraone dalla Macelleria Pussetto di Buriasco (TO)

il Coniglio Nnostrano da i F.lii  Maccagno di Peveragno (CN)

La Trippa di Moncalieri da tripa'd Muncalè di Moncalieri (TO)

Il riso Carnaroli  Piemontese della Az.Ag. Ballasina di Granozzo di Monticello (NO)

La Pasta ripiena del Pastificio Bon Aptit di Cornegliano d’Alba  (CN)

La pasta secca dal Pastificio Mastromauro - Granoro di Corato (BA)

Le farine del Molino Marengo di Ceresole d'Alba (CN)

Le Patate di Mombarcaro: Carlo Pagliano di Lunetta di Mombarcaro (CN) 

Le Nocciole Piemonte IGP e i prodotti semilavorati dell'Az.Ag. La Nocciola di Moncestino (AL)

Il carciofo spinoso di Sardegna Dop: Spinelli Frutta Torino

Grana, burro e i formaggi delle Fattorie Fiandino di Villafalletto (CN)

La Toma del Lait Brusc, la Toma e altri prodotti di capra dall'Az.Ag. Cibrario di Bruzolo di Susa (TO)

Le mozzarelle e le scamorze del Caseificio Passiatore di Foglizzo (TO)

Le mozzarelle di bufala di Paestum del Caseificio Rivabianca (SA)

 il Gorgonzola Dop e i tomini del Caseificio Longo di Rivarolo Canavese (TO)

Le Brioches fresche della Pasticceria Einaudi di c.so Einaudi di Torino

Pane, Focaccie e Grissini della Panetteria Artigianale Anna Ciantia di Via Salbertrand 34 di Torino

La Miscela di Caffè da Costadoro di Torino

il Latte Alta Qualità del Centrale del Latte di Torino

 

e ancora/and still/ et ancore

nei Mercati di Campagna Amica di Via Mittone a Torino

o ai giardini La Marmora a Torino (prodotti Bio)

o ai Mercati della Terra

 

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